為了改變這一現狀，需要對餐飲企業進行監管。傳統的監測方法是人工監測，執法管理者不定時走訪抽查，檢測餐飲企業是否依據規范進行油煙處理，此種方法耗時長，工作效率低，并不能做到很好監管防治。為了增加工作效率，增強監管力度，油煙自動監測系統應用由此而生。制造廠家依據《飲食業油煙排放標準（試行）》等標準，設計研發油煙自動監測系統，代替人工檢測，全天候在線監測餐飲企業油煙排放、治理情況，并及時將數據上傳至管理者平臺，方便查看，提升監管效率、增加監管力度。

國內的餐飲油煙污染一直以來都是廣大市民投訴的熱點和難點問題，市民對餐飲業的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40﹪。城市餐飲行業雖然已經安裝了油煙凈化器，但基本未按規定正常運行，因此油煙排放不達標。目前各地對餐飲油煙污染的監測大多數仍停留在手工監測階段，時間覆蓋率低，監測范圍有限，難以反映較大區域內城市污染連續變化的情況，也難以達到實時監測、實時超標、無人值守的要求，且費工費時，嚴重影響了環保部門的辦事效率和快速反應能力。金葉儀器餐飲業油煙在線監測平臺

油煙在線監測儀產品組成：
油煙在線監測儀操作簡便：彩色屏幕液晶顯示，全中文交互界面提示操作，人機對話，操作邏輯性強；
分體結構：光學傳感器單元與數據處理顯示單元相分離；更加衛生，環保，便于操作；
測量穩定：光學測量系統采用的鏡頭保護技術，保證光學系統的長期穩定運行；
數據準確：具有在線校準功能，監測數據準確，實時顯示油煙排放濃度和基準排放量；
測量功能：可擴展測量煙道系統工況參數（動壓，靜壓，煙溫等）；
數據存儲：可存儲45000組數據，保存三個月的歷史數據；
無線傳輸：采用GPRS技術，數據自動傳輸到環境監測部門；
自動：可以顯示油煙凈化裝置和風機開關狀態，油煙標排放自動。

金葉儀器山東有限公司主要業務：揚塵在線監測設備、環境油煙監測儀、智慧農業、智慧養殖等傾角傳感器、TVOC在線監測系統、視頻無線傳輸、噪聲傳感器模塊、溫濕度采集模塊、粉塵PM2.5PM10TSP模塊、風速傳感器、風向傳感器；