亞硫酸氫鈉做為一種弱酸強堿鹽。無論是與強酸還是強堿性物質(zhì)都能進行化學反應。一般都略帶一些二氧   化硫的刺激性氣味。在工業(yè)上既有氧化性又具有還原性。能與空氣中的氧氣作用也能與酸堿進行酸堿中和   反應。在一些包裝食物中可作為防腐劑和抗氧化劑使用，又或者在生產(chǎn)之前進行一個漂白加工，但是亞硫   酸氫鈉具有一定的腐蝕性，長期大量使用該食品具有一定危害。不僅在食品加工上作為漂白劑同時在紡織   業(yè)中也是大量使用。電鍍業(yè)中也是使用其作為一種電鍍添加劑。 　

　　為什么亞硫酸氫鈉能作為一種漂白劑在工業(yè)中使用呢？這得源于其化學性質(zhì)。亞硫酸氫鈉的水溶液電   離出鈉離子和亞硫酸氫根離子，而亞硫酸氫根離子則不電離成氫離子和亞硫酸根離子。亞硫酸根離子   本身是弱酸根離子能和許多色素發(fā)生氧化還原反應從而產(chǎn)生二氧化硫。空氣中本身含有大量的水蒸氣，這   也是為什么亞硫酸氫鈉不穩(wěn)定同時具有二氧化硫氣味的原因。